Смотреть видео мастер-класс Готовим миндальный муссовый десерт

Клюквенный тортик из простых продуктов | Муссовый базовый рецепт

Готовим миндальный муссовый десерт

Пробовали ли вы когда-нибудь зелёный миндаль? В ряде стран он считается великолепной закуской. а так же это очень полезный диетический продукт.

Мы же сегодня предлагаем вам приготовить миндальный муссовый десерт. Миндальный мусс, хрустящий бисквит и начинка с кусочками экзотической гуавы.

МУССОВОЕ ПИРОЖНОЕ ГРУША / пирожное в форме ГРУША

Для сливочно-шоколадного мусса нам понадобятся: 8 гр желатина, 350 мл сливок 33% жирности, 100 гр белого шоколада, 100 гр очищенного жареного миндаля.

МУССОВЫЙ МАЛИНОВЫЙ ТОРТ Kit Mille Bolle Silikomart / МИЛЛИОН ПУЗЫРЬКОВ

Приготовление:

Муссовый торт Облако Силикомарт / Mousse Cake Cloud Silikomart

  1. Миндаль смолоть в крошку. Соединить со сливками и поварить, не доводя до кипения.⠀
  2. Замочить желатин.
  3. В это время растопить шоколад. 75 мл сливок смешать с шоколадом.
  4. Соединить сливочно-шоколадную смесь с желатином.
  5. Взбить оставшиеся сливки до устойчивых пиков. Аккуратно вмешать сливки в шоколад, добавить пару капель красителя.

Для начинки: 100 гр сахара, 100 гр сливок 33%, 150 гр мелких кусочков гуавы, 60 гр сливочного масла, 7 гр желатина.

Силиконовые формы для муссовых десертов

Приготовление:

  1. Нагреть сахар до коричневого цвета в кастрюльке с толстым дном.
  2. Влить горячие сливки,смешать до однородности.
  3. Добавить масло, пробить блендером.
  4. Добавить заранее набухший желатин. Снова пробить блендером.
  5. В конце добавить кусочки и разлить по формочкам для заморозки.

Для орехового бисквита: 1 ч.л. муки, 150 гр сахара, 150 гр ореховой крошки(лучше миндаль), 4 яичных белка, 1 щепотка соли и 1 щепотка лимонной кислоты.

Приготовление:

МАЛИНОВЫЙ МУСС — очень вкусный ягодный муссовый десерт из Малины / простой безглютеновый рецепт

  1. Белки с солью и лимонной кислотой немного взбить.
  2. Постепенно добавляя сахар, продолжаем взбивать белки.
  3. Порциями вмешать муку и орехи.
  4. Выпекать 5-7 минут при температуре 180 градусов.

Муссовый десерт. Ореховый мусс / Шоколадное кремю / Рецепт. Часть 2

Собираем всё в формочке. Для того, чтобы наш миндаль был похож на настоящий, мы покроем его мелким шоколадным велюром.

�� Рецепт муссового торта с шоколадным ганашем, арахисом и велюровым покрытием

Для велюра идеально использовать жирорастворимые красители Kreda.

Миндальный бисквит Pain de Gênes – основа муссовых десертов

Муссовый десерт «Новогодние шары»

Елена Чуприна

Елена — технолог-кондитер со стажем более 25-ти лет поделится с вами своими бесценным опытом. Подробнее

О чем этот Видео мастер-класс

Какой же Новый год без ёлочки! А какая ёлочка без ярких украшений? Готовы превратиться на пару часов в мастера елочных игрушек и создать оригинальный муссовый десерт в виде разноцветных шариков с шоколадными петельками?

Только вот незадача: шоколад — довольно капризный продукт, мусс так и норовит сбиться в комки, а глазурь только и ждёт случая, чтобы подтаять…

Муссовые пирожные Клубника-базилик

Чтобы ваши десерты получились безупречными, придётся освоить несколько премудростей, которыми с вами поделится кондитер Елена Чуприна. Эти навыки непременно пригодятся вам в последующей вашей работе:

Муссовые десерты. Инструменты для приготовления муссовых десертов.

  • Последовательность действий при создании идеального песочного теста;
  • Приготовление начинки из карамелизированных фруктов;
  • Секреты работы с шоколадом: покрытие изделий, приготовление фигурок и мелких деталей, сочетание с глазурью;
  • Тонкости нанесения двойной глазировки, которая останется на изделии в день подачи на стол, а не отвалится в ближайшие полчаса.

Три варианта разнообразить печёный картофель: пошаговые рецепты

Ах, эта походная романтика! Такая приятная, долгожданная и радостная! И я уверена, что ожидание этого чудесного мероприятия неразрывно связано с приготовлением аппетитной еды. Совершенно любой, совершенно неожиданной, совершенно неспланированной или, наоборот, спланированной. Потому что, когда ты вместе с друзьями или родными на свежем воздухе в окружении естественной природной красоты, то всё всегда вкусно!

Мою любовь особенно завоевал печёный картофель, который аккуратно обёрнутый в фольге, томится в тёплых углях. Как же красиво переливается серебряный цвет с красно-жёлтыми искорками! А потом раскрываешь долгожданный слиток и такой ароматный пар из него выходит! Конечно, картофель можно и просто так скушать. Но мне нравится, когда внутрь добавляешь различные начинки. И есть три мои самые любимые. Готовлю их заранее дома, а потом в контейнеры и в походную сумку-холодильник.

В такие моменты я чувствую себя, как Финдус из книги Свена Нурдквиста. Он так любил вытаскивать Петсона в походы! Правда его любимыми блюдами были бутерброд с колбасой и жаренный окунь! Как же атмосферно этот милейший котёнок готовился к новым приключениям!

Нарезные ПИРОЖНЫЕ ☆ Долгожданный РЕЦЕПТ

Приглашаю вас в новое кулинарное путешествие!

Ингредиенты для начинки с тунцом (на 5 картофелин):

МУССОВОЕ ПИРОЖНОЕ «ГРУША» и ТОРТ С ГРУШЕЙ | ПРОБУЕМ ГОТОВИМ | #Juli_FoodSweets

  • Две банки тунца в собственном соку;
  • 4 шт. варёных яиц;
  • 8 солёных огурцов;
  • Свежий зелёный лук;
  • Соль по вкусу;
  • 1 ст.л. подсолнечного масла;
  • 2-3 ст.л. майонеза.

Приготовление:

Заворачиваем в фольгу.

Если поход в домашних условиях, то в духовку на 45 минут при температуре 190 гр. А если в лучших походных традициях, то готовим на углях до любимого момента, когда ножичек мягко входит и выходит из картошечки.

Начинку готовим заранее дома.

Натираем яйца на тёрке.

Добавляем тунец, но без той жидкости, которая находится в консервной банке.

Натираем на тёрке солёные огурцы.

Мелко измельчаем свеженький зелёный лук и добавляем его к начинке вместе с солью и майонезом.

И всё хорошо перемешиваем. Выкладываем в контейнер.

Муссовый десерт. Ореховый мусс / Шоколадное кремю / Рецепт. Часть 1

Вот такая картошечка получается! Сверху можно ещё посыпать луком.

Ингредиенты для томатно-мясной начинки (на 5 картофелин):

  • Два помидора;
  • 1 болгарский перец;
  • 4 сосиски или охотничьи колбаски;
  • Свежий зелёный лук;
  • Соль по вкусу;
  • 1 ст.л. подсолнечного масла;
  • Несколько капель Табаско (по желанию);
  • 1 ч.л. сладкой паприки.

Приготовление:

Нарезаем перец на полосочки. Помидоры нарезаем на кубики. Сосиски или охотничьи колбаски режем кружочками.

В сковороду добавляем перец, помидоры, сосиски, подсолнечное масло, пару капель Табаско.

МУССОВЫЙ МАЛИНОВЫЙ ТОРТ с шоколадом | шоколадно ягодный десерт | Chocolate Raspberry Mousse Cake

Также добавляем паприку. Она такой приятный привкус добавляет! Соль по вкусу.

Готовим на среднем огне в течение 10-15 минут.

Рецепт макарон который получается. Макарон на основе французской меренги. Советы как приготовить.

И такая красочная картошечка в итоге получается!

Пирожное КЛУБНИЧНЫЙ ПОЦЕЛУЙ ☆ Праздничный ДЕСЕРТ

Ингредиенты для мятного соуса с сыром (на 5 картофелин):

Кондитерский мастер-класс «Муссовые десерты»

  • Пучок свежей мяты;
  • Одна красная луковица;
  • Соль по вкусу;
  • 4 ст.л. подсолнечного масла;
  • 1 ч.л. сахарного песка;
  • 1 ст.л. винного уксуса (по желанию);
  • 150 гр. любимого сыра.

Приготовление:

Муссовое пирожное «ХОЛОДНОЕ СЕРДЦЕ» в зеркальной глазури. Пошаговое исполнение.

Мелко измельчаем мяту и красный лук.

Добавляем к ингредиентам соль, перец, масло, винный уксус, сахарный песок. Очень хорошо перемешиваем. Можно немного блендером измельчить, но не до состояния пасты.

Когда будем заполнять картошку, то сначала добавляем несколько ложек мятного соуса, а затем тёртый сыр.

Выглядеть эта мятная картошечка будет так!

Самого прекрасного походного настроения и вкуснейших приключений!

Очень интересно узнать, а какие начинки для печёного картофеля вы любите готовить?

“Доминикана” муссовый торт

Экзотический микс — так можно охарактеризовать этот десерт. Правильное вкусовое сочетание фруктов, предназначено для любителей экзотики, не устоят даже равнодушные к сладостям. Бисквит миндальный, хрустящая прослойка из криспи манго, крем с лаймом и кусочками папайи, компоте манго, маракуйя, мусс манго/ваниль.

Вы получите: Мой авторский мастер класс, в котором я подробно на собственном примере шаг за шагом расскажу и покажу, как сделать необыкновенные торты.

Результат после прохождения модуля: Получите рецепты и уроки по изготовлению самых продаваемых тортов, на разработку которых было потрачено огромное количество времени и средств.

Из полученных рецептур вы сможете составить более 15 комбинаций для вашей линейки вкусов.