Смотреть видео мастер-класс Готовим ажурные блинчики

Готовим ажурные блинчики

Кружевные блинчики

2 яйца, соль щепотка, сахар 2 ст. ложки, 1 стакан кипятка, 1 стакан холодного молока, 1 стакан муки, масло растительное рафинированное.

  • 2 яйца хорошо взбиваем с солью
  • Продолжая взбивать, добавляем 1 стакан кипятка и следом стакан молока.
  • Добавляем сахар и муки, примерно стакан (влажность муки у всех разная).
  • Жарить блинчики на раскаленной сковороде, слегка смазывая ее рафинированным растительным маслом перед каждым блинчиком.

Блинчики получаются ажурные и вкусные, особенно со сгущенным молоком и кокосовой стружкой. Мне больше нравится использовать для приготовления домашнее молоко, а если покупное, то берите молоко большей жирностью.

Готовим на Масленицу: мастер-класс по ажурным блинчикам

В преддверии любимого народного праздника — Масленицы — наш маленький поваренок захотел научиться печь необычные блины. Свой выбор он остановил на ажурных блинах, которые кулинарные мастерицы научились выпекать с использованием пластиковых бутылок. Суть процесса в том, что блинное тесто, залитое в бутылку, подается струйкой на горячую сковороду через отверстие в ее крышке, и благодаря этому хозяюшка может выпечь ажурный, кружевной блинок самой причудливой формы!

Чтобы блинное тесто получилось наверняка, мы не стали брать наудачу рецепты из интернета, а воспользовались своим, родным, многократно проверенным.

Сразу скажу, что процесс приготовления «блина из бутылки» на деле оказался не таким простым и радужным, как описывают его в интернете в разных источниках. Нам пришлось потрудиться всей семьей, чтобы бутылка начала давать нужную струю, а блинчик стал наконец действительно ажурным. Но обо всем по порядку!

Итак, в первую очередь мы завели тесто. (Я везде говорю «мы» только лишь потому, что сама неотрывно присутствовала при процессе в качестве фотографа. Всю основную кулинарную работу выполнял наш сын Виктор.)

Тесто

Разбиваем в большую миску два яйца.

БЛИНЫ 3 СТАКАНА! НАКОНЕЦ ТО НАШЛА правильный рецепт Тонких, АЖУРНЫХ Блинов!Рецепт просто НАХОДКА!

Выливаем к ним примерно треть стакана подсолнечного масла, добавляем 1,5 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара.

Все хорошо перемешиваем вручную с помощью венчика. Важно! В нашем рецепте мы не используем миксеры и блендеры, перемешиваем только ручками, иначе тесто получится резиновым.

Заливаем в нашу смесь 4 кружки холодной воды, а в пятой растворяем примерно половину чайной ложки соды и пока отставляем ее в сторонку.

Тщательно и энергично взбиваем нашу смесь до образования вот такой красивой пены.

И после этого начинаем добавлять муку. Муку просеиваем понемногу, небольшими порциями, тщательно вымешивая тесто каждый раз и ориентируясь на свои ощущения — наше тесто должно получиться достаточно вязким и тягучим.

В завершение процесса мы выливаем в тесто пятую кружку воды с содой и снова тщательно перемешиваем. Наше замечательное блинное тесто готово!

Сразу оговорюсь, что из данного количества продуктов получается много теста. Мы завели такой объем не случайно: поскольку ажурные блины мы выпекали впервые (причем не только сын, но и я тоже), то и решили приготовить тесто с запасом, на всякий случай.

Ажурные блинчики

Подошло время подготовить пластиковую бутылку.

БЛИНЫ бабушкины, тонкие блинчики на молоке получаются всегда!

Мы взяли вот такую бутыль и сделали в крышечке отверстие диаметром 4 мм.

Перелили в бутылку часть нашего теста, закрутили крышечку и приготовились к выпеканию чудо-блинов!

Когда сковорода с небольшим количеством подсолнечного масла хорошо прогрелась, мы с воодушевлением залили первый ажурный блин. Результат оказался плачевным. Тесто из бутылки не лилось равномерно ровной струей, а выплескивалось порциями. На сковороде оно тут же расползалось в толстые бесформенные линии. Выглядело это некрасиво и уж никак не ажурно — и радости нашему поваренку не приносило.

Получалось примерно вот так.

Наш папа срочно начал доставать из запасов бутылочные крышки и проделывать в них отверстия разного диаметра. Но увы, как мы не старались, на сковороде ничего не менялось. В маленьких отверстиях тесто при контакте с раскаленным воздухом от сковороды тут же сворачивалось, а из больших отверстий выливалось прерывистой толстой струей. Но сын терпеливо и сосредоточенно повторял попытку за попыткой, и в итоге самые удачные блины выглядели так:

Умаявшись, переведя половину теста и не получив никакого удовольствия от результата, сын напек горку блинов-монстриков — так он их сам назвал.

Желая подбодрить нашего расстроенного поваренка, я постаралась сделать хотя бы более-менее приличную фотографию.
Вот какими получились самые удачные блины. Конечно, ажурными их точно не назовешь.

Блинчики на кефире с дырочками. Ажурные! Очень нежные

Справедливости ради скажу, что мы с мужем тоже не удержались и попробовали сотворить свои ажурные блиночки, но увы, — наши творения получились такими корявыми, что на них было стыдно смотреть даже нам самим, не то что другим людям показывать.

Время было уже позднее, сын после полного учебного и трудового дня устал и был расстроен неудачей. Тогда семейным советом мы решили прервать этот процесс и отправили ребенка принять душ, а сами с мужем потратили это время на изобретение работающей бутылочной конструкции. После нескольких очередных неудачных попыток решение все-таки было найдено! Во-первых, мы взяли бутылку меньшего объема, решив, что так сыну будет легче работать. Во-вторых, для равномерного вытекания струи сделали сопло из инсулинового шприца, вставив его в отверстие крышки, не укорачивая длину. В третьих, для равномерной подачи жидкости сверху у горлышка бутылки воткнули иглу от шприца, таким образом наладив поступление в бутылку воздуха взамен вытекающего теста. И наша конструкция заработала.

Сын принял душ, переоделся и вернулся на кухню, полный решимости довести начатое дело до успешного завершения. И вот тут-то, как говорится, процесс пошел!

Начав с такого, через несколько корявеньких блинчиков сын уже рисовал на сковороде настоящую красоту!.

Вторая половина теста в буквальном смысле вылилась в отличный результат — в красивые, необычные, ажурные блинчики. Именно в те блинчики, о которых мечтал наш поваренок в самом начале кулинарного процесса!
Теперь не стыдно и похвалиться таким результатом!

Тонкие ажурные блинчики, на кефире и кипятке

Простой рецепт без заморочек! Нежные, тонкие, ажурные и очень вкусные блинчики на кефире и кипятке к Масленице и на каждый день! Получаются идеальными у всех с первого раза! Проверено!

В чашку наливаем тёплый кефир, добавляем соду. Перемешиваем и даём немного постоять, минут 5.

Вбиваем яйца, добавляем соль и сахар, хорошо перемешиваем.

Туда же просеиваем муку.

Перемешиваем тесто венчиком до однородности, чтобы не было комочков.

Теперь вливаем кипяток и быстро всё хорошо перемешиваем.

Чтобы блины лучше снимались со сковороды, в тесто добавляем 2 ст. ложки растительного масла. Перемешиваем и даём тесту немного постоять, минут 10.

Сковороду хорошо разогреваем, немного смазываем растительным маслом, при необходимости. Наливаем порцию теста.

Жарим блинчики на небольшом огне с двух сторон до румяности.

Готовые блинчики смазываем сливочным маслом.

Блинчики тонкие, нежные с дырочками и очень вкусные. А если добавить сметану или джем или завернуть в них любую начинку, тогда будет очень трудно остановиться. 🙂
Всем приятного аппетита! Радуйте своих близких вкусными блюдами!

Обалденные Домашние Блины (Блинчики) — Вкусно и Быстро | Tasty Crepes Recipe, ENGLISH SUBTITLES

Kimiki Понедельник, 24 Февраля 2022 г. 13:53 #

Потрясающие блинчики! Из указанных пропорций получилось 25 шт, очень вкусные, ни один не прилип и не порвался (жарила на раскаленной сковороде и довольно сильном огне). Благодарю за рецепт

HomeRecipes Понедельник, 24 Февраля 2022 г. 22:20 #

Спасибо большое за отзыв и фото блинчиков!) Я очень рада, что у Вас получились вкусные, красивые и аппетитные блинчики, у меня получается столько же.)

Марина Четверг, 27 Февраля 2022 г. 12:11 #

А мешать только венчиком нужно, или можно миксером?

HomeRecipes Четверг, 27 Февраля 2022 г. 18:34 #

Можно и миксером, только не на высокой скорости, просто хорошо нужно всё перемешать.

natalya.m-k Суббота, 29 Февраля 2022 г. 16:17 #

Замечательный рецепт!Даже первый блин не был комом))

HomeRecipes Вторник, 03 Марта 2022 г. 21:04 #

Спасибо Вам большое за отзыв!)

Танюша) Воскресенье, 19 Апреля 2022 г. 14:56 #

Оочень вкусно получилось) первый раз делала блинчики и моим мальчикам очень понравилось☺

HomeRecipes Воскресенье, 19 Апреля 2022 г. 23:25 #

Танюша) у Вас получились отличные блинчики, особенно блинчик- смайлик) мне очень приятно получать такие отзывы о рецепте.

Спасибо большое!) Готовьте на здоровье и радуйте своих близких!

Юлия Вторник, 05 Мая 2022 г. 15:35 #

Все блины рвутся.строго следовала рецепту

Блины Кружевные.Не прилипают к сковороде.Очень вкусные.

HomeRecipes Среда, 06 Мая 2022 г. 22:50 #

Что то сделали не по рецепту или проблема в сковородке)

Светик Среда, 20 Мая 2022 г. 10:58 #
HomeRecipes Среда, 20 Мая 2022 г. 22:14 #
Игорь Суббота, 06 Июня 2022 г. 21:44 #

Автор рецепта, из-за вас люди поправляются! Я добавил в тесто сироп клубничный. это кошмааар! Девушка просто в восторге — лопаем за обе щёки и не можем остановиться.

Я впервые делал блины на кефире.

5 РЕЦЕПТОВ, после которых вы полюбите БЛИНЫ — без муки, луковые, сырные, бархатные и кружевные

HomeRecipes Понедельник, 08 Июня 2022 г. 06:19 #

Я очень рада, что вам понравились блины

Приятного вам аппетита! Готовьте на здоровье!

Оксана Понедельник, 08 Июня 2022 г. 20:32 #

Очень вкусно получается. Только что приготовила. Спасибо!

HomeRecipes Вторник, 09 Июня 2022 г. 06:19 #

Спасибо большое! Готовьте на здоровье!

Татьяна Четверг, 25 Июня 2022 г. 17:18 #
ssnow Вторник, 30 Июня 2022 г. 18:25 #

Отличный рецепт! Блины получились очень нежные и вкусные

HomeRecipes Среда, 01 Июля 2022 г. 19:35 #

Спасибо! Я рада, что Вам понравился рецепт.

Елена Суббота, 04 Июля 2022 г. 10:10 #

Блины ооооочень вкусные! Но оооочень сильно рвутся. Сковорода хорошая,отличная даже,пропорции верные,измеряла на весах. Может посоветуете,что добавить,чтобы их вообще возможно было перевернуть?

АЖУРНЫЕ Блинчики Красивая Вкуснятина!!!

HomeRecipes Понедельник, 06 Июля 2022 г. 21:07 #

Может муки мало положили, качество муки бывает разное

Повар Пятница, 10 Июля 2022 г. 11:42 #

Рецепт отличный, но у меня не получились дырочки.

HomeRecipes Пятница, 10 Июля 2022 г. 19:21 #

Спасибо! Дырочки зависят ещё и от сковороды, на одной печешь есть дырочки начинаешь печь на другой сковороде нет дырочек.

СЕКРЕТ тонких блинов с дырочками БЕЗ соды, разрыхлителя и дрожжей! Блинчики на молоке

Артем Воскресенье, 19 Июля 2022 г. 10:14 #

Отличный рецепт, спасибо!) Удивил жену с утра , что я блинопек)

HomeRecipes Четверг, 23 Июля 2022 г. 14:13 #

Я очень рада)готовьте на здоровье!

Галина Среда, 29 Июля 2022 г. 10:00 #

Автору огромное спасибо за рецепт! Блинчики получились отменные — румяные, с дырочками.Прочитала все комменты и боялась, что не получится.Но, уррра!- всё получилось.И со сковородок снимались прекрасно.СПАСИБО!

HomeRecipes Среда, 29 Июля 2022 г. 23:07 #

Я рада) благодарю за отзыв! Готовьте на здоровье!

Валерия Понедельник, 03 Августа 2022 г. 11:38 #

Спасибо за рецепт

Блинчики получились очень вкусными ��

Анжелика Четверг, 06 Августа 2022 г. 07:09 #

Как говорится первый блин комом.)))Посмотрим что дальше получится.

Елена Понедельник, 10 Августа 2022 г. 02:30 #

Пригоовила, все замечательно в этом рецепте. Не знаю, что может не получиться-все проще простого. Думаю, тем, у кого «все порвалось», нужно проверить, откуда у них растут руки.

ТОНКИЕ КРУЖЕВНЫЕ АЖУРНЫЕ блины на кефире Безумно Вкусные БЛИНЫ НА МАСЛЕНИЦУ Люда Изи Кук рецепт

HomeRecipes Вторник, 11 Августа 2022 г. 06:36 #
Константин Пятница, 14 Августа 2022 г. 18:26 #

Только что сделал,пока жена занималась уборкой.Всё получилось.Даже первый!Спасибо.

HomeRecipes Суббота, 15 Августа 2022 г. 10:03 #

Я рада!) Спасибо вам за Фото и комментарий! Блинчики у Вас аппетитные и красивые! Приятного Вам аппетита!

Лара Воскресенье, 06 Сентября 2022 г. 08:30 #

Делаю по этому рецепту где то полгода,получаются всегда супер.Если рвутся может очень тонко наливаете теста.

Алиса Суббота, 26 Сентября 2022 г. 10:41 #

Вкусно получилось и аппетитно.

Спасибо за рецепт.

Зоя Суббота, 26 Сентября 2022 г. 13:26 #

Блинчики получились отличными. Спасибо за рецепт.

Заварные Блины (Блинчики очень легкие и нежные. Простой Рецепт) | Pancakes, English Subtitles

Нилова Суббота, 26 Сентября 2022 г. 19:37 #

Здравствуйте. Мне 43, печь «умею». Блины большие никогда не делала, считала — не моё. Ваш рецепт, ура. Спасибо, всё получилось. Большие! Красивые! Навертела с творогом. Блины не рвались. Рецепт забрала.

НЕОБЫЧНЫЕ БЛИНЫ ИЗ БУТЫЛКИ — Ажурные Блинчики на Молоке — Удивительные Кружевные Блины

Зоя Суббота, 26 Сентября 2022 г. 21:42 #

Если сладкая начинка, соли нужно 1/3, 1ч.л много. А так, блины по этому рецепту отличные. Сковороду смазывала каждый раз под. маслом, и готовые блины каждый слив. маслом.

ЕКАТЕРИНА АРИНИНА Воскресенье, 27 Сентября 2022 г. 14:44 #

Спасибо за рецепт. Это идеальные пропорции. Не один не прилип. Красивые и вкусные вышли

АЖУРНЫЕ БЛИНЧИКИ

HomeRecipes Понедельник, 28 Сентября 2022 г. 05:59 #

Спасибо большое за отзыв!

HomeRecipes Понедельник, 28 Сентября 2022 г. 06:01 #
HomeRecipes Понедельник, 28 Сентября 2022 г. 06:04 #

Спасибо большое Вам за отзыв!Приятного аппетита!

HomeRecipes Понедельник, 28 Сентября 2022 г. 06:06 #

Здравствуйте! Я рада)спасибо большое за отзыв! Готовьте на здоровье!

HomeRecipes Понедельник, 28 Сентября 2022 г. 06:07 #

Спасибо большое за фото и отзыв!Приятного Вам аппетита!

Аида Воскресенье, 11 Октября 2022 г. 20:17 #

Тоже все по рецепту, но тесто вода-водой получается. Добавила муку побольше

HomeRecipes Понедельник, 12 Октября 2022 г. 06:17 #

Добавляйте, зависит от муки, от кефира.

Maria Среда, 14 Октября 2022 г. 15:58 #

получились не тонкими, но получились.

HomeRecipes Среда, 14 Октября 2022 г. 23:01 #

Нужно было добавить ещё немного воды и получились бы тонкие.

Кот бегемот Вторник, 20 Октября 2022 г. 13:39 #

Большое спасибо за рецепт)))

HomeRecipes Вторник, 20 Октября 2022 г. 23:16 #

Спасибо за фото. Приятного Вам аппетита!

АЖУРНЫЕ, КРУЖЕВНЫЕ БЛИНЧИКИ��/КУХНЯ ЛИДЛА

← Предыдущая | Следующая →
1 | 2 | 3

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

НАКОНЕЦ ТО Я НАШЛА ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ Тонких Ажурных Блинов без соды!

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Обалденные Домашние Блины (Блинчики) — Вкусно и Быстро Мамины рецепты

Очень вкусные Домашние блины (блинчики)!
Дорогие мои, сегодня мы с Вами будем готовить нежные блинчики на молоке!)
КАНАЛ «ГОТОВИТЬ ПРОСТО С ЛЮСЬЕНОЙ» — https://www.youtube.com/watch?v=JMvG8AwZVAk

Канал Мамины рецепты

*****************************************
РЕЦЕПТ:
Сахар — 2 ст.ложки
Соль — пол чайной ложки
Яйца — 2 шт
Молоко — 900 мл
Масло сливочное — 1 ст.ложка
Мука — 250 гр
Масло подсолнечное — 2 ст.ложки
*****************************************
RECIPE:
Sugar — 2 tablespoons
Salt — half a teaspoon
Eggs — 2 pcs
Milk — 900 ml
Butter — 1 tbsp
Flour — 250 gr
Sunflower oil — 2 tablespoons

ПЛЕЙЛИСТЫ канала «Мамины рецепты»:

ПЕРВОЕ — https://www.youtube.com/playlist?list.
ВТОРОЕ — https://www.youtube.com/playlist?list.
МЯСО, ПТИЦА, РЫБА — https://www.youtube.com/playlist?list.
ОВОЩНЫЕ БЛЮДА — https://www.youtube.com/playlist?list.
САЛАТЫ — https://www.youtube.com/playlist?list.
ДЕСЕРТЫ — https://www.youtube.com/playlist?list.
ВЫПЕЧКА — https://www.youtube.com/playlist?list.
ЗАВТРАКИ — https://www.youtube.com/playlist?list.
СОУСЫ — https://www.youtube.com/playlist?list.
ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА — https://www.youtube.com/playlist?list.

Ажурные блинчики на молоке!| Масленица. Рецепты блинов (блинчиков)

#блины #блинчики #какпожаритьблины #блинытонкие #тестодляблинов #какприготовитьблинчики

Видео Обалденные Домашние Блины (Блинчики) — Вкусно и Быстро Мамины рецепты канала Мамины рецепты